The Haven Wellness Resort & Spa The Haven Wellness Resort & Spa

Boquete, Panamá Boquete, Panama

Saboree el sabor
de la fusión Savor the flavor
of fusion

Disfrute en nuestro café de clase mundial. Aquí encontrará platos saludables e inspirados: una fusión de cocina local, francesa y asiática. Koji Kafe está en funcionamiento tanto para el desayuno como para el almuerzo, con opciones para asientos en el interior o al aire libre. Enjoy our world-class café. Here you will find healthy and inspired dishes: a fusion of local, French and Asian cuisine. Koji Kafe is open for both breakfast and lunch, with indoor and outdoor seating options.

Koji Kafe

Koji Kafe es la encarnación de un sueño: proporcionar una experiencia culinaria inigualable, pero aún accesible para cualquiera. Tomamos los años combinados de estudio y práctica en el arte de la comida. Desde entrenamientos en París, Tokio, Lima, CDMX y muchas otras capitales culinarias, hasta nuestros extensos viajes probando comida en más de 100 países, nos apasiona la experiencia que es la comida. Koji Kafe is the embodiment of a dream: to provide an unmatched culinary experience, yet still accessible to everyone. We bring together combined years of study and practice in the art of food. From training in Paris, Tokyo, Lima, Mexico City and many other culinary capitals, to our extensive travels tasting food in more than 100 countries, we are passionate about the experience that food is.

Plato de Koji Kafe
Interior de Koji Kafe
Presentación de plato en Koji Kafe

Nuestros Menús Our Menus

Descargue nuestros menús Download our menus

Consulte y descargue nuestros menús en formato PDF para conocer todas nuestras opciones. Actualizamos nuestros menús regularmente con productos de temporada. View and download our menus in PDF format to discover all our options. We update our menus regularly with seasonal products.

☕

Desayuno Breakfast

Fruta local fresca, pan de masa madre, huevos al gusto, café, té y jugos naturales. Disponible de 7:30 a.m. a 10:00 a.m. Fresh local fruit, sourdough bread, eggs to your liking, coffee, tea and natural juices. Available from 7:30 a.m. to 10:00 a.m.

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🍽️

Almuerzo Lunch

Platos de fusión local, francesa y asiática. Opciones vegetarianas, sin gluten y superalimentos. Disponible de 12:00 p.m. a 3:00 p.m. Local, French and Asian fusion dishes. Vegetarian, gluten-free and superfood options. Available from 12:00 p.m. to 3:00 p.m.

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🍷

Bebidas & Café Drinks & Coffee

Cafés de especialidad de Panamá, tés japoneses, jugos frescos, shots de cúrcuma y jengibre, y una selección de bebidas. Panamanian specialty coffees, Japanese teas, fresh juices, turmeric and ginger shots, and a selection of drinks.

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Ingredientes frescos locales

Nuestros Ingredientes Our Ingredients

Productos locales orgánicos
y jardines propios Organic local products
and our own gardens

Obtenemos los mejores productos locales orgánicos y los complementamos con nuestros propios huertos de vegetales y hierbas para garantizar la consistencia, calidad y cantidades necesarias para respaldar nuestras operaciones. We source the best local organic products and complement them with our own vegetable and herb gardens to guarantee the consistency, quality and quantities needed to support our operations.

Aquí en The Haven, encontrará la única granja de wasabi conocida en América Central. Verá frutas, verduras y hierbas únicas que no existen en ningún otro lugar, excepto en The Haven. También descubrirá algunos de nuestros secretos ocultos, como nuestro miso, salsas y aderezos caseros, junto con muchos otros artículos únicos de The Haven y Koji Kafe. Here at The Haven, you will find the only known wasabi farm in Central America. You will see unique fruits, vegetables and herbs that exist nowhere else except at The Haven. You will also discover some of our hidden secrets, such as our house-made miso, sauces and dressings, along with many other unique items from The Haven and Koji Kafe.

Plato de fusión gourmet

Nuestra Cocina Our Kitchen

Fusión de sabores locales
con profundidad japonesa y francesa Fusion of local flavors
with Japanese and French depth

Nuestro menú está inspirado en los sabores locales frescos mezclados con la profundidad y complejidad de la cocina japonesa y francesa, y un toque de especias para acentuar los sabores de cada plato único. Our menu is inspired by fresh local flavors blended with the depth and complexity of Japanese and French cuisine, and a touch of spices to accentuate the flavors of each unique dish.

Encontrará opciones vegetarianas, opciones sin gluten y una variedad de superalimentos. Todo lo que hacemos se basa en un antiguo método japonés de curado y añejamiento para resaltar la profundidad de cada ingrediente. Haga su día gourmet. You will find vegetarian options, gluten-free options and a variety of superfoods. Everything we make is based on an ancient Japanese method of curing and aging to highlight the depth of each ingredient. Make your day gourmet.

Experiencias Culinarias Culinary Experiences

Desayuno, jugos y café Breakfast, juices and coffee

El desayuno continental The continental breakfast El desayuno continental en Koji Kafe está incluido con su habitación, de 7:30 a.m. a 10 a.m. Consiste en fruta local fresca, queso, pan de masa madre tostado, 2 huevos cocinados a su gusto y café/té o jugo de naranja (de temporada). (También hay un menú de desayuno completo disponible para aquellos que lo deseen.) The continental breakfast at Koji Kafe is included with your room, from 7:30 a.m. to 10 a.m. It consists of fresh local fruit, cheese, toasted sourdough bread, 2 eggs cooked to your liking and coffee/tea or orange juice (seasonal). (A full breakfast menu is also available for those who wish.)
Jugo fresco diario Fresh daily juice Creemos en hacer que las opciones saludables sean fáciles y deliciosas. Hacemos nuestro jugo fresco todos los días. ¡Elija entre nuestras mezclas especiales de jugos verdes o rojos y jugos cítricos, o shots de cúrcuma o jengibre! Nútrase desde adentro hacia afuera. We believe in making healthy options easy and delicious. We make our fresh juice every day. Choose from our special green or red juice blends and citrus juices, or turmeric or ginger shots! Nourish yourself from the inside out.
Café fresco diario Fresh daily coffee Cuando esté en la tierra del café... ¡beba un gran café! Venga a experimentar una abundancia de café local. Ya sea que prefiera un pour over, un drip o un clásico espresso, lo tenemos cubierto. Podemos construir una experiencia completa alrededor del café para que usted disfrute. ¿Es usted tostador, comprador o simplemente un aficionado? Podemos adaptar una experiencia a sus necesidades. When in coffee land... drink great coffee! Come experience an abundance of local coffee. Whether you prefer a pour over, drip or a classic espresso, we have you covered. We can build a complete coffee experience for you to enjoy. Are you a roaster, buyer or simply an enthusiast? We can tailor an experience to your needs.
Próximamente: The Geisha Coming soon: The Geisha En The Geisha, podrá experimentar catas totalmente independientes donde podremos tostar sus propios perfiles de café juntos en nuestras salas de cata. Si es un fanático del té, encontrará una verdadera sala de té japonesa diferente a todo lo que haya experimentado fuera de Japón. At The Geisha, you will be able to experience fully independent tastings where we can roast your own coffee profiles together in our tasting rooms. If you are a tea enthusiast, you will find a true Japanese tea room unlike anything you have experienced outside Japan.
Sala de té japonesa y sake

Próximamente Coming soon

The Geisha
Sake & Tea House The Geisha
Sake & Tea House

The Geisha es nuestro próximo proyecto: una casa de sake y té que transportará a nuestros huéspedes a un auténtico espacio japonés. Podrá disfrutar de catas de sake, ceremonias de té privadas y una selección de tés japoneses de la más alta calidad. The Geisha is our next project: a sake and tea house that will transport our guests to an authentic Japanese space. You will be able to enjoy sake tastings, private tea ceremonies and a selection of the highest quality Japanese teas.

Manténgase atento a nuestras redes sociales y boletín para conocer la fecha de apertura y las experiencias exclusivas que ofreceremos. Stay tuned to our social media and newsletter for the opening date and the exclusive experiences we will offer.